식품영양베이커리학부

본장에서는 아미노산, 펩타이드, 단백질에 대하여 공부합니다.

  - 아미노산 : 아미노산의 일반적인 특성 및 기능, 아미노산 분류, 방향족아미노산, 황함유 아미노산 등 이해

  - 펩타이드 : 펩타이드결합, 몇몇 펩타이드의 생리활성

  - 단백질 : 1, 2, 3, 4차구조이해, 주요단백질의 구조 및 기능 이해