외식조리학부 식품영양전공 주메뉴
전체메뉴
외식조리학부 식품영양전공
식품, 영양, 건강에 관한
과학적 지식 교육을 바탕으로
영양관리 전문인 및 식품개발 전문 인재를
양성하는 전공
-
교직과정 운영
중·고등학교 정교사(2급) 취득 가능
-
우수한 교육시스템
학부제 운영으로 부전공 취득 가능
영양사, 위생사 스터디 및 특강
바리스타 지정 검정기관 인증 -
비교과 프로그램
1인 1 동아리
실험실 연구생 실습 기회 제공
자기주도적 제품개발 활동
40년 전통의 학부 학술제
동아리 경진대회
SILLA UNIVERSITY
주요프로그램
영양사/위생사 스터디
- 국가 면허증 보유를 통한 취업 역량 강화
- 위생관리 및 식품 전문가 직무 능력 함량
- 스터디 참여를 통한 학습동기 유발
HACCP 팀장/실무 과정 교육
- 전문인력 양성을 위한 교육과정 운영
- HACCP 팀장/실무 과정 수료증 취득
- 산업체 요구 실무 능력 향상
기업 탐방 및 견학
- 현장 실무 역량 강화
- 식품 산업체 견학을 통한 이해도 향상
- 식품의 안정성, 품질 관리, 가공 기술에 대한 이해
학술제
동아리 경진대회
교육과정
-
1학년
- 실험조리
- 식생활관리
- 조리실습
- 식품학
-
2학년
- 영양학
- 식품미생물학
- 인체생리학
- 급식경영관리
- 식품화학I
- 생화학I
- 식품미생물 II 및 실험
- 영양화학실험
-
3학년
- 조리원리
- 식품구매
- 생화학 II 및 실험
- 식품화학II 및 실험
- 생애주기영양학
- 지역사회영양학
- 식품위생학
- 공중보건학
- 식사요법
- 고급영양학
- 단체급식 및 실습
-
4학년
- 캡스톤디자인(제품개발)
- 식품위생법규
- 임상영양학
- 영양교육및상담실습
- 식품가공 및 저장학
- 영양판정및실습
- 영양사현장실습
취득 자격증
-
영양사
임상영양사 -
위생사
-
HACCP
팀장/실무 과정 -
영양교사
-
식품기사
식품산업기사 -
수산제조기사
수산제조산업기사
주요 취업 성과
-
부산, 경남, 경북 등 영양교사
-
단체급식 산업체 영양사
-
어린이급식관리지원센터
-
병원, 요양병원 영양사
-
보건소, 유치원 영양사
-
식품의약품안전처
-
한국식품안전관리인증원
-
대학원 식품영양전공 진학
-
대학원 임상영양전공 진학
-
대학원 영양교육전공 진학
졸업 후 진로
-
교사
중·고등학교 영양교사
-
창업
식당, 단체급식/식품 기업
-
영양사
단체급식/학교/유치원/보건소
-
식품산업전문가
제품개발, 품질/생산/위생관리
-
연구원
식품기업부설, 공무원 및 공공기관
-
위생보건 공무원
식약처, 한국식품안전관리인증원
-
대학원 진학
국내·외 식품 관련 대학원 진학
-
임상영양사
병원영양사
교수소개
이상현
- 직책
교수, 식품영양베이커리학부 학부장, 영양교육전공 주임교수
- 연락처
051-999-5624
- 교과목
- 이메일
slee@silla.ac.kr
김미향
- 직책
교수, 생활과학대학장, 부산사상구어린이급식관리지원센터 센터장
- 연락처
051-999-5620
- 교과목
- 이메일
mihkim@silla.ac.kr
김미정
- 직책
교수
- 연락처
051-999-5248
- 교과목
- 이메일
mjkim@silla.ac.kr
공창숙
- 직책
교수, 임상영양전공 주임교수, 부산강서어린이급식관리지원센터 센터장, 해양식의약소재융합기술연구소 소장, 신라대학교 교육혁신원 원장
- 연락처
051-999-5429
- 교과목
- 이메일
cskong@silla.ac.kr
박미화
- 직책
교수
- 연락처
051-999-5908
- 교과목
- 이메일
mhpark@silla.ac.kr
정경임
- 직책
교수
- 연락처
051-999-7618
- 교과목
- 이메일
jki9074@silla.ac.kr
오정환
- 직책
교수
- 연락처
051-999-5796
- 교과목
- 이메일
jhoh@silla.ac.kr
최영주
- 직책
명예교수
- 연락처
051-999-5459
- 교과목
- 이메일
yjchoi@silla.ac.kr
서홍원
- 직책
겸임교수
- 연락처
051-999-5457
- 교과목
- 이메일
이고은
- 직책
겸임교수
- 연락처
051-999-5457
- 교과목
- 이메일
안정미
- 직책
강사
- 연락처
051-999-5457
- 교과목
- 이메일
*연구분야
*위치 및 연락처 - 의생명관 430호(연구실), 431호(실험실)
051-999-5797
식품화학 실험실은 김미향 교수님 지도하에 갱년기 증상으로 나타날 수 있는 심혈관계 질환 및 골다공증 등을 예방하기 위한 천연 식품소재를 탐색, 연구하고 있는 실험실입니다. 식품의 효능을 in vitro 및 in vivo 실험을 이용하여 생리활성 및 기능성을 검증하고, 항산화 실험을 하고 있으며, 이를 활용한 고부가치 식품소재 개발을 목표로 하고 있습니다.
이와 관련된 산학협력 프로젝트도 다수 수행하고 있으며, 그 결과는 논문 게재, 국내외 학회 발표, 언론 및 방송을 통해서 소개되고 있습니다. 현재 해조류, 한약재 및 육상식품과 같은 천연재료 뿐만 아니라 전통주인 막걸리를 이용한 기능성 검증에 대한 연구를 활발히 진행하고 있습니다.